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        果汁飲料招商加盟廠家淺析濃縮果汁進行殺菌的目的

        文章來源:http://www.regalo-deli.com/news632566.html    時間:2016/9/28 0:00:00

          果汁飲料招商加盟_和思露一家******從事加工生產果醋,果汁,椰汁等飲料的生產廠家,實力雄厚,市場前景廣闊,產品銷往******各地,今天一起和果汁飲料招商加盟來簡單的了解一下果汁殺菌的目的吧!

          殺菌的目的在于殺滅濃縮果汁中的微生物,并使果膠分解酶和各種氧化酶滅活,而不使果汁飲料出現褐變、香味劐七以及維生素C減少。果汁飲料中的微生物主要來源于:果汁、糖、生產用水中的微生物,以及果汁制造中來源于罐、管路和環境中的微生物。由于果汁飲料糖度高,pH值比較低,一般采用瞬間殺菌法,目口在93-95℃的溫度下,保持30秒;在pH低于4,5時,采用80℃溫度加熱殺菌時,需維持30分鐘。瞬時殺菌能保持果汁中的原有香味和色調,維生素C損失也較少。

        果汁飲料招商加盟

          濃縮果汁用得***廣泛的殺菌機有列管式殺菌機和板式殺菌機。列管式殺菌機用于含果粒多、果粒大、黏度高的飲料,用得***多的還是板式殺菌機,殺菌效果較好的為波紋板式。殺菌時飲料的保留時間取決子殺菌機的容量、流速、到裝灌機的距離、灌裝機內的滯留等。使用時,應注意飲料的酸對板和填料的腐蝕,和果粒的阻塞。
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